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Online tasting of legume-based products on the World Pulses Day in Germany.

Online tasting of legume-based products on the World Pulses Day in Germany.

On 10 February 2021 at 7pm, the "Slow Food Deutschland e.V. association" organised an online tasting of seven innovative products made from legumes, which were sent to participants in advance by post, to coincide with International Legume Day. 879 participants in total took part in this constructive exchange with the producers who presented their products. The high number of participants at such a late hour shows the increasing interest in legume-based products among consumers.

The versatility of legumes was presented in the form of two snacks made from domestic faba beans and Italian chickpea, pasta made from the almost disappeared Alb-Leisa lentil variety, tempeh made from black beans and a vegan miso made from fermented lupines (a versatile condiment). The "Edamame snack cream" made from fresh soybeans and the lupine coffee "Lupinello" are ideal examples of how farmers can implement both the processing and marketing of their products themselves.

All products can be purchased via the producers' online shops. Other marketing channels are cooperation with unpacked shops, market enthusiasts or already supra-regional marketing by retailers, as in the case of tempeh (Globus) or chickpea snacks (Müller, Rewe, Edeka). These are fine examples of the increasing entry of legume-based products into the German retail trade and thus of the growing importance of legumes in human nutrition in Germany and the EU.

The culinary experience through tasting and the individual story behind the product aroused the participants' enthusiasm for legume-based products. Further events of this kind can help to promote interest and acceptance of these products.

Overview of the featured products:

Products Legumes based Onlineshop
Faba beans snack Domestic faba beans https://bohnikat.de
Chickpeas for snacking Italian chickpeas https://www.huelsenreich.de/
Schwarzwald Miso Fermented lupine https://www.schwarzwald-miso.de/
Linselle Alb-Leisa-lentils https://lauteracher.de/
Tempeh Black beans https://www.tempeh.berlin/
Chickpeas for snacking Italian chickpeas https://www.huelsenreich.de/
Lupine coffee Sweet lupine https://www.biolandhof-kelly.de/

Article in German Language:

Online-Verkostung von Leguminosen basierten Produkten an dem Tag der Hülsenfrüchte in Deutschland.

Am 10.02.2021 um 19:00 Uhr veranstaltete der Verein Slow Food Deutschland e.V. passend zum internationalen Tag der Leguminosen zu einer Online-Verkostung von sieben innovativen Produkten aus Leguminosen, die vorab per Post an die Teilnehmer*innen versandt wurden. Insgesamt 879 Teilnehmer*innen nahmen an diesem konstruktiven Austausch mit den Produzent*innen, die ihre Produkte vorstellten, teil. Die hohe Teilnehmerzahl zu so später Stunde zeigt das steigende Interesse an Leguminosen-basierten Produkten bei den Konsumenten.

Die Vielseitigkeit der Leguminosen präsentierte sich in Form von zwei Snacks aus heimischer Ackerbohne und italienischer Kichererbse, Nudeln aus der fast verschwunden Linsensorten Alb-Leisa, Tempeh aus schwarzen Bohnen sowie ein veganes Miso aus fermentierten Lupinen, einem vielseitig einsetzbaren Würzmittel. Der Lupinenkaffee „Lupinello“ und die „Edamame Snackcreme“ aus frischer Sojabohne sind ideale Beispiele dafür, dass Landwirte sowohl die Verarbeitung als auch die Vermarktung ihrer Produkte selbst umsetzen können.

Alle Produkte können über den jeweiligen Onlineshop der Produzent*innen erworben werden. Weitere Vermarktungswege sind Kooperationen mit Unverpacktläden, Marktschwärmern oder bereits überregionale Vermarktung durch den Einzelhandel, wie im Falle des Tempehs (Globus) oder des Kichererbsensnacks (Müller, Rewe, Edeka). Dies sind schöne Beispiele für den zunehmenden Einzug von Leguminosen-basierten Produkten in den deutschen Einzelhandel und damit der steigenden Bedeutung der Leguminosen in der Humanernährung in Deutschland und der EU.

Die kulinarische Erfahrung durch die Verkostung und die individuelle Geschichte hinter dem Produkt weckte die Begeisterung der Teilnehmer*innen für die Leguminosen-basierten Produkte. Weitere Veranstaltungen dieser Art können dazu beitragen, das Interesse und die Akzeptanz dieser Produkte zu fördern.

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